COCHINILLO ARGENTINO – RECETA

La gastronomía argentina sobresale por el sabor de sus carnes, la simpleza en las preparaciones es característica de este tipo de cocina.

El Cochinillo Argentino es un plato en el que se busca darle protagonismo al auténtico sabor de la carne de cerdo utilizando ingredientes poco invasivos en boca, que realzan el sabor de la misma. Esta preparación es ideal al horno aunque tambien puede llevarse a cabo a la parrilla pues este tipo de gastronomía es reconocida por sus platos al carbón.

Preparación del Cochinillo Argentino

Ingredientes

Mostaza 1 1/2 taza
Zumo de Naranja 1/2 taza
Zumo de Limón 1/2 taza
Sal
Pimienta
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Procedimiento

– Mezclar la mostaza y los zumos, y revolver muy bien
– Extender el cochinillo abriéndolo por las costillas
– Salpimentar muy bien
– Hacer un corte profundo con un cuchillo pequeño en las cuatro patas, y en cada hueco introducir 2 dientes de ajo
– Con una brocha esparcir la salsa de mostaza, por costillas y piel
– Disponer el cochinillo sobre una rejilla costillas arriba (es importante que sea rejilla, no debe hacer contacto con una superficie caliente muy grade, se puede quemar) durante 1 hora aproximadamente a 180°C
– Al completar el tiempo sacar del horno y dar vuelta ( las costillas hacia la rejilla) y volver a hornear durante 15 minutos más

Receta extraida de: https://www.youtube.com/watch?v=U-NHx6a27_8 “Locos X el asado”

One thought on “COCHINILLO ARGENTINO – RECETA

  1. Gracias se ve delicioso

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